Pindgris
Opskrifter med æbler...
Sensommeren og efteråret byder på lækre danske æbler - Nyd dem i en af disse lækre opskrifter
Æble-kanel muffins
3 æg
150 gr. smør
2 dl sukker
4 dl mel
2 tsk vaniljesukker
2 tsk bagepulver
1 dl mælk
2 spsk kartoffelmel
2 tsk stødt kanel
350 gram grov hakkede æbler
Hak æblerne og vend dem i kanelen.
Pisk æg og sukker til en hvid masse.
tilsæt alle de tørre indgridienser.
smelt smøret og put mæken i smørret og tilsæt dette til dejen.
Pisk det hele tilen jævn dej.
Put æbler og kanel i dejem og vend dem forsigtigt der i.
put dem i muffinsforme og bag dem ved 200 grader i ca 18 minutter.
Serveres lune, gerne med en gang creme fraiche elr skyr til.
Æbletærte
Dejen:
325 gr mel
225 gr smør
0,5 dl vand
1 knsp
Fyld:
600 gr. æbler
1 spsk majsstivelse
2 spsk sukker
1 tsk kanel
0,5 tsk muskat
15 gr smør
Smørret smuldres i melet, tilsæt salt og koldt vand og saml dejen hurtigt med let hånd. Læg dejen koldt en times tid.
Del dejen i 2 dele. Rul den ene halvdel ud og beklæd en tærteform med dejen.
Skræl æblerne, fjern kernehus, blomst og stilk og skær æblerne i tynde snitter, der blandes med de øvrige ingredienser til fyldet. Fordel det over tærtebunden. smørret skæres i små stykker og fordeles rund i æblerne
Rul den anden halvdel af dejen ud, og dæk tærten med den. Tryk kanterne godt sammen og skær et par huller i dejlåget, evt. prik det med en gaffel, så dampen kan slippe ud.
Pisk æggeblomme og pensl tærten med det.
Bages ved 200 grader C. alm. ovn i ca. 30-40 minutter.
Æblegrød
650 gr. æbler.
1 dl. vand
1 spsk sukker
Æblerne skrælles og skæres i grover tern.
Indgredienserne blandes i en gryd. Blandes bringes i kog og koges til æblerne er mørre.